梅干の種類

実は梅干っていろいろな漬け方があるんですよ、ここではそんな梅干の漬け方を一挙公開。

• 白干し
  単に粗塩で漬け込んだ最もオーソドックスな梅干。
  梅の味をそのまま食べることが出来ます。
• 赤じそ漬け
  塩漬けした梅干に赤じそのエキスを混ぜた物。
  程よく赤い色とシソの香りが梅に染み込みます。
• かつお梅
  白干を1〜2時間水に浸して塩抜きをした物に、かつお節、醤油、みりんで味付けした物。
• 昆布梅
  漬け込むときに昆布をいれたもの。
  昆布だし風味で、まろやかなすっぱさがうりだが非常に手間がかかる。
• はちみつ漬け
  白干を塩抜きして、はちみつで味付けしたもの。すっぱ甘い梅干はおやつのようにパクパク食べれますよ。
• カリカリ漬け
  白干しの干さないバージョンで、カリカリした歯ごたえがたまらなく癖になります。